VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Unikátní historická pec znovu pekla chleba. Po desítkách let

Třebíč - Vyzkoušet pečení tradičních bochníků v historické peci se rozhodli majitelé domu na Žerotínově náměstí.

4.11.2008
SDÍLEJ:

K pokusnému domácímu pečení využili žitnou a pšeničnou mouku v poměru 3:1. Pro lopatu i pometlo bylo nutné připravit hodně dlouhé násady, pec je totiž hluboká čtyři metry.Foto: DENÍK/ Michaela Hasíková

Cenný dům na okraji Židovské čtvrti, památky UNESCO, prošel před pár lety kompletní rekonstrukcí. Nyní v něm sídlí restaurace a hostel. Při opravách se postupovalo velmi citlivě, aby se zachovalo co možná nejvíce původních prvků. Nejzajímavějším z nich je jednoznačně původní pekařská pec. V domě, patřícím kdysi rodině Pejcharových, totiž sídlila dlouhá léta pekárna. „Při opravě domu jsme našli pec v dezolátním stavu, část byla zhroucená. Na pomoc s její obnovou jsme si přizvali zkušeného mistra pecaře ze Znojma,“ vysvětlil současný majitel objektu Jiří Jelínek.


Pravděpodobně už tehdy se zrodil nápad pícku vyzkoušet. Starodávná pec k tomuto experimentu totiž přímo vybízí. Jiří Jelínek si tedy připravil nezbytné pomůcky, pozval pár přátel, sousedů a starousedlíků z Židovské čtvrti a v pondělí vpodvečer se pustil do díla.


Přišel i mistr pekař


Mezi hosty netradičního setkání byl také pětaosmdesátiletý pekař Cyril Pokorný. Dlouhá léta působil jako vedoucí pekáren ve Velkém Meziříčí, Žďáru nad Sázavou i jinde. Příležitost zúčastnit se tohoto zajímavého setkání si nemohl nechat ujít. Vše začala roztápěním pece, které trvalo asi hodinu. K dosažení potřebné teploty posloužila polínka z listnatých stromů. Současně si Jiří Jelínek v hliněném hrnku zadělal kvásek. Míchání těsta v díži se spolu s ním ujal mistr pekař Pokorný. Při přípravách asistovalo několik ochotných dobrovolníků.


Bochníky hnětl dva současně


Následné kynutí však muselo proběhnout na dřevěném prkně, ošatky se nepodařilo sehnat. Pan Pokorný pak s fortelem uhnětl kilové bochníky. „Pěkně to kyše,“ pochvaloval si. Dělal současně dva, v každé ruce jeden. Prý by takhle uměl uplést i dvě vánočky. Po nakynutí se začalo sázet. Tomu ovšem předcházelo vymetení uhlíků. Nebyl to jednoduchý úkon, protože pec je hluboká čtyři metry. Za tímto účelem si proto pan Jelínek připravil speciální rákosové pometlo na dlouhé bambusové tyči.


Bochníčky byly hotové po více než půlhodině. Jejich chuť a vůně byla podle vyjádření hostů vynikající. Všichni účastníci pekařského pokusu se shodli, že se jednalo o naprosto jedinečnou akci. „Další pečení domácího chleba bude 24. listopadu,“ zve Jiří Jelínek.

IVAN PŘIBÍK

4.11.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 120 Kč

Svářeči, řezači plamenem a páječi SVÁŘEČ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 120 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: mzdové podmínky dle praxe od 120,- Kč, , Požadujeme:, znalost a orientace ve výkresové dokumentaci, kvalifikace dle EN ISO 9606-1: , - 111 obloukové svařování tavící se elektrodou (MMA) , - 135 obloukové svařování tavící se elektrodou v aktivním plynu (MAG), - 141 obloukové svařování wolframovou elektrodou v ochraně inertního plynu (TIG). Pracoviště: Mico, spol. s r.o. - provoz hrotovice, Cihelna, č.p. 629, 675 55 Hrotovice. Informace: Zuzana Široká, +420 568 850 140.

Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 6 100 Kč

Pomocní pracovníci ve výrobě jinde neuvedení POMOCNÍ PRACOVNÍCI VE VÝROBĚ. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 6100 kč, mzda max. 13000 kč. Volných pracovních míst: 6. Poznámka: Pouze pro OZP!, Možnost zkráceného úvazku - mzda dle pracovního úvazku. , Jedná se o třídění a čištění suchých plodů, balení, přípravu zboží na expedici a expedice zboží.. Pracoviště: Chráněná dílna třebíčsko s.r.o.-provoz třebíč, 674 01 Třebíč 1. Informace: Tereza Bačáková, +420 778 719 455od7,00do15,00hod..

Řemeslné práce - Řemeslné práce Lakýrník 20 000 Kč

Lakýrníci a natěrači (kromě stavebních) PŘÍPRAVÁŘ NA LAKOVNU. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: . Pracoviště: Km servis color s.r.o., Račerovická, č.p. 1110, 674 01 Třebíč 1. Informace: Martin Kratochvíl, +420 730 108 563.

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitel základní školy 23 000 Kč

Učitelé na 1. stupni základních škol (kromě v přípravných třídách základních škol) UČITEL 1. STUPNĚ ZŠ. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23000 kč, mzda max. 28400 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Učitel se znalostí Aj. Pracoviště: Základní škola budišov, okres třebíč, 675 03 Budišov u Třebíče. Informace: Milan Procházka, +420 724 091 786.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační fotografie.

Prostříhali plot, hledá je policie

Kontrola vody na sedlické vodní nádrži.
3

Trnávka se nezlepšila, Sedlice zhoršila. Dál platí dva zákazy koupání

VIDEO: Silnice na Střítež je už zfrézovaná

Třebíč, Střítež – První dlouhé dopravní kolony se objevily v uplynulých dnech mezi Třebíčí a Stříteží. Kraj se tam pouští do rekonstrukce své silnice II/360, zatím ji nezavřel, jen omezil rychlost, protože si na tento týden naplánoval frézování vozovky.

Fotbalistům opraví kabiny, vyjde to na miliony

Výčapy – Nejpozději do dvou týdnů začnou ve Výčapech práce na rekonstrukci fotbalových kabin. Ty stávající pocházejí z přelomu 70. a 80. let a jejich stav je již nevyhovující. Je tedy mimo jiné nutné pořídit nová okna, fasádu a také přistavět patro.

Letouny B-52 či Eurofightery. V Česku proběhnou tradiční vojenské manévry

Na letošní mezinárodní vojenské cvičení Ample Strike vyšlou Spojené státy bombardéry B-52 nebo Německo bojové letouny Eurofighter. Celkem se ho zúčastní až 1300 vojáků, z toho asi 350 ze zahraničí. Cvičení, jehož cílem je sladění výcviku předsunutých návodčích s leteckými osádkami a veliteli pozemních jednotek, se bude konat od 3. do 14. září. V tiskové zprávě to sdělila mluvčí cvičení Zuzana Špačková.

OD SOUSEDŮ: Cestu z Telče na Jihlavu komplikuje uzavírka

Vysočina – Od pondělí 16. července je z důvodu rekonstrukce obousměrně uzavřená silnice mezi Telčí a jeho příměstskou částí Studnice ve směru na Třešť. Řidiči tudy neprojedou až do konce letošního října. Se srpnem se přidá i uzavírka v Třešti.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT