VYBRAT REGION
Zavřít mapu

OBRAZEM: Na Sádku proběhlo ledové vinobraní

Sádek – Je minus devět, zasněžená krajina se rozkoukává do dalšího rána a ve vinařství Sádek na Třebíčsku panuje rušno. Konečně nastaly ideální podmínky pro sběr ledového vína.

18.12.2009
SDÍLEJ:

Na Sádku na Třebíčsku konečně nastaly ideální podmínky pro sběr ledového vína.Foto: DENÍK/ Michaela Hasíková

Od půl osmé ráno tu patnáct párů šikovných rukou postupně sklízí devět metráků drahocenného materiálu, ze kterého po slisování a odkalení zůstává 130 litrů voňavé šťávy.


„Je nejlepší počasí, ukázkové, bobulí se při sběru nesmí dotknout slunce. Během mrazů voda v dužnině vymrzla a mimo krystalků ledu zůstal jen čistý cukr – glukóza a fruktóza,“ pochvaluje si kvalitu spolumajitel jediné uznané viniční trati a vinařské obce na Vysočině Lubomír Lampíř.
Cukernatost je letos vysoká, 38 procent, výsledný mok tedy bude sladký.


Šťáva spolu s dodanými kvasinkami začne od nynějška v demižonech fermentovat, proces potrvá do konce března. Poté ji vinaři stočí do dvoudecových lahviček.


„Bude jich okolo pěti set při ceně asi 220 korun za kus. Zájem je až ve Vietnamu,“ zmiňuje Lampíř. Vyšší cena je odvozená od nízké výlisnosti hroznů.
Na trhu je konkurence, ledová vína dělají i seveřané nebo Švýcaři. Ale Sádečtí si své místo našli.


Sklízí se bílá odrůda Malverina. Je zajímavá tím, že má tmavé rodiče – Merlot a Veltlín, který dodává vínu pikantní kyselinku. Vylisovaný mošt už teď chutná po akátovém medu, rozinkách a smůle z borovice.


V deset hodin, po dvou a půl hodinách pilné práce, jsou zmrzlé a o to cennější hrozny pod střechou.


Letošní sezona byla podprůměrná


Letošní rok zdejším vinařům příliš nepřál. Byla třetinová sklizeň oproti průměru.


„Za třiadvacet let, co tu hospodařím, jedna z nejhorších. Na jaře víno kvůli dešťům špatně odkvetlo, pak nastoupily houbové choroby. Na druhou stranu byly o to kvalitnější hrozny, bylo jich málo na keři a dobře vyzrály,“ shrnul Lampíř.


V tomto roce sklizeň dvou desítek odrůd přinesla 80 hektolitrů vína. Pěstují tu Muškát moravský, Muller Thurgau, Irsai Oliver, Rulandské bílé, Malverin či Modrý Portugal.


Zákazníci nejvíce žádají bílá vína.


V současnosti už na Sádku probíhá zimní řez vinné révy, procesem projde 17 tisíc hlav.
Vinařství Sádek spadá pod znojemskou vinařskou podoblast a hospodaří převážně v ekologickém režimu.

Autor: Hana Jakubcová

18.12.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Pálovice.
6

V odlehlých vsích zvítězil Okamura. Moc jiných politiků se tam nehrnulo

Nová poslankyně za hnutí ANO na Vysočině Monika Oborná. Je jí 28 let a je z Náměště nad Oslavou.

Je to úžasný výsledek, který jsme na Vysočině nečekali, říká nová poslankyně ANO

Hodnocení voleb: Zklamání i naděje politiků

Vysočina - Politici a odborníci z Kraje Vysočina komentují výsledky voleb

Lídr TOP 09 na Vysočině se obává ztráty demokracie

Vysočina - Strana TOP 09 se do poslanecké sněmovny dostala takříkajíc s odřenýma ušima.

AKTUALIZOVÁNO

ONLINE: Volby skončily. ANO vítězí i na Vysočině

Vysočina - Volby do Poslanecké sněmovny ČR skončily. Vysočina už není oranžová. Zmodrala a ovládlo ji podobně jako jiné kraje hnutí ANO.

ČSSD Vysočinu neudržela, ANO slaví vítězství

Vysočina – Vysočina už není oranžová. Zmodrala a ovládlo ji podobně jako jiné kraje hnutí ANO. Hlas hnutí ANO dalo 28,63 procent vysočinských voličů. Pro ANO jde o výrazné zlepšení oproti minulým volbám v roce 2013, kdy pro tuto stranu v kraji hlasovalo 15,89 procent voličů.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení