VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenice se teprve rozjíždí, slabší začátek zavinily třešně

Vysočina – Padesát. Tolik pěstitelských pálenic funguje na Vysočině podle statistiky Celního úřadu pro Kraj Vysočina. Většina z nich však sezonu teprve startuje. Může za to nedostatek třešní. Palírník Roman Koudela z Polné na Jihlavsku začne až v září.

17.8.2017
SDÍLEJ:

Stonařovská palírna má práci už od července. Pálí zde všechno možné, nejvíce však jablka, švestky, meruňky, hrušky a třešně. Pokud se ovšem urodí.Foto: Jan Černo

Také manželé Voglovi v havlíčkobrodské části Termesivy mají zatím docela poklid. Jako jeden z mála na Vysočině zatím naplno pracuje Jiří Smejkal ze Stonařova na Jihlavsku, a to už od července. I on ale přiznává, že největší nápor teprve přijde.

Letos nebyly skoro žádné třešně, které by se daly vypálit. I jablek je zatím pomálu. Jejich čas přijde až na podzim. Podle Koudely z Polné je ideální, pokud k němu lidé ovoce dovezou v syrovém stavu.

„Když lidé dovezou alespoň dvě stě kilogramů jablek, tak jim to naložím do samostatného sudu a postarám se o to až do vypálení. Cenově to vyjde stejně, jako když dovezou už hotový kvas,“ uvedl Koudela. Litr padesátiprocentní pálenky přijde jeho zákazníky na 121 korun a padesát haléřů. Čím více procent alkoholu, tím je litr pálenky dražší.

Pokud mu někdo doveze ovoce, je schopný říct, jaká bude výtěžnost či zda je ovoce v takovém stavu vůbec vhodné pro vypálení. „Říkám, sbírejte jenom to, co byste sami snědli. Lidé si myslí, že když přivezou nahnilé ovoce, které už by nekonzumovali, že to pálenka snese,“ vyvrátil mýtus Koudela. Ovoce, které někdo čtrnáct dní skladuje v pytlích a ono hnije, už k pálení vhodné není. Někdy si totiž lidé dovezou nekvalitní kvas a pak se diví, že z toho mají třeba jen několik litrů pálenky. „Když nechám dvě stě kilogramů kvalitního ovoce zkvasit já, může z toho být i šestnáct až osmnáct litrů pálenky,“ poznamenal Koudela.

Podobně to vidí také Robert Vogl z pálenice v Termesivech. Tam přijímají ovoce už od srpna, ale zatím také v omezené míře. Podobně jako Koudela, i Vogl Deníku potvrdil, že bylo letos málo třešní a letní jablka mají malou cukernatost. Od září však bude pálenice fungovat ve standardní otevírací době.

„Předpokládám, že letos budou lidé opět vozit švestky a jablka. Když budou hrušky, pálíme i ty,“ uvedl k pálenému sortimentu Vogl. Za litr padesátiprocentní pálenky u něj zákazníci zaplatí 160 korun. „Je mi jedno, jestli lidé dovezou už hotový kvas, nebo mi tu nechají ovoce na vykvašení,“ podotkl Vogl.

Pokud na kvas lidé vyberou opravdu kvalitní ovoce, tak litr padesátiprocentní pálenky dostanou ze třinácti kilogramů podzimních jablek, osmnácti kilogramů letních jablek a z jedenácti kilogramů švestek.

„Máme raději, když zákazníci, kteří si přivezou kvas, jsou přítomni přímo u pálení. Mají i možnost se s námi poradit, jak správně kvas udělat. Už se totiž stalo, že z kvasu nebyl žádný alkohol. V takovém případě bylo lepší, když to zákazník viděl. Já bych mu pak složitě zdůvodňoval, proč žádný alkohol nemá,“ poukázal na zrádnosti Vogl.

Už od července mají pilno v palírně ve Stonařově. Tam totiž pálí široký sortiment ovoce. Kromě jiného například také meruňky. „Letos toho hodně pomrzlo a většina teprve dozrává. Sezona se proto rozjíždí pomaleji. Ten pravý nápor začne s návozem podzimních jablek a švestek,“ vysvětlil Jiří Smejkal ze stonařovské pálenice.

Na kolik vyjde litr padesátiprocentní pálenky u něj, nechtěl Smejkal prozradit. „V ceně je spoustu proměnných, takže to nelze říci přesně. Nerad bych uváděl nějaká čísla,“ vyjádřil se. I on přijímá buď hotový kvas či ovoce, které kvasí, ale ještě není dokvašené. Další možnou alternativou je přivést ovoce v neporušeném a nekvašeném stavu, které potom skončí ve společné kádi.

Vysočinští celníci evidují v kraji zmiňovaných padesát pěstitelských pálenic. V minulé sezoně, od loňského 1. července do letošního 30. června, bylo na Vysočině vypáleno celkem 237 360 litrů stoprocentního alkoholu. „V předchozí sezoně to bylo 218 346 litrů stoprocentního alkoholu, tedy o něco méně,“ porovnal údaje Richard Zeman, mluvčí Celního úřadu pro Kraj Vysočina.

Co se týče porušování přísné legislativy v pálenicích, celníci na Vysočině řešili pouze několik případů. „Týkalo se to nadlimitního pálení nad třicet litrů pro jednu domácnost,“ dodal Zeman.

Autor: Jana Kodysová

17.8.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 17 000 Kč Dělníci v oblasti výstavby budov Pomocný stavební dělník. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 19000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Provádíme drobné zemní a stavební práce v rámci celé ČR., Požadujeme praxi ve stavebnictví alespoň 3 roky., Zaměstnanecké výhody: stravenky, stravné na cestách. Pracoviště: Tipa telekom plus a.s., Hrotovická, č.p. 169, 674 01 Třebíč 1. Informace: Jiřina Trnková, +420 606 713 658. Stavebnictví - Stavebnictví Ostatní stavební technici 150 Kč Izolatéři Izolatér. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 150 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Jaké znalosti a dovednosti byste měli mít:, - vyučen v oboru , - praxe v oboru, - ochotu cestovat, - ochotu a zájem pracovat, , Co Vám můžeme nabídnout:, - zázemí prosperující společnosti, - jistotu trvalého zaměstnání, - odpovídající finanční ohodnocení, - pracovní poměr na dobu neurčitou, - 5 týdnů dovolené. Pracoviště: S.o.k. stavební, s.r.o., Hrotovická-Průmyslová Zóna, č.p. 162, 674 01 Třebíč 1. Informace: Soňa Valerianová, +420 568 838 829. Doprava a logistika - Doprava a logistika Dispečer 20 000 Kč Dopravní dispečeři DISPEČER/DISPEČERKA VNITROSTÁTNÍ DOPRAVY. Požadované vzdělání: střední nebo střední odborné bez maturity a bez vyučení. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Praxe v oboru dopravy výhodou., AJ či NJ výhodou., Požadujeme rychlé rozhodování, komunikační schopnosti., Vhodné pro absolventy, OZZ.. Pracoviště: Ing. jana loiblová, 676 02 Moravské Budějovice 2. Informace: Milan Loibl, +420 736 704 052. Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 6 100 Kč Pomocní pracovníci ve výrobě jinde neuvedení POMOCNÍ PRACOVNÍCI VE VÝROBĚ. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 6100 kč, mzda max. 13000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Pouze pro OZP!, Možnost zkráceného úvazku - mzda dle pracovního úvazku. , Jedná se o třídění a čištění suchých plodů, balení, přípravu zboží na expedici a expedice zboží.. Pracoviště: Chráněná dílna třebíčsko s.r.o.-provoz třebíč, 674 01 Třebíč 1. Informace: Tereza Bačáková, +420 778 719 455od7,00do15,00hod..

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Zadní synagoga v Třebíči.

Zadní synagoga v Třebíči dostává novou fasádu

Videosouhrn 18. září 2018

Bikrosová dráha místo odpadků a zloděj, co se s okradeným hádá: videa dne

Vodní elektrárna má 40 let. Přát přijede Lucie Bílá a David Koller

Dalešice - Přečerpávací vodní elektrárna Dalešice má 40 let. Soustrojí elektrárny se rozeběhlo v roce 1978. Výročí elektrárenská společnost náležitě oslaví.

Jako před sto lety. Průvod náměšťských spolků zahájí velké oslavy

Náměšť nad Oslavou - Nepřehlédnutelné oslavy stého výročí republiky připravilo Městské kulturní středisko v Náměšti nad Oslavou. Začnou v pátek 21. září a vyvrcholí v sobotu 22. září.

Běh městem má rozhýbat mladé i staré. Každý si přijde na své

Hrotovice - Běh městem pořádají v Hrotovicích pravidelně. Snahou pořadatelů je dokázat, že závod není jen závodem vysoce trénovaných sportovců, ale společenskou událostí v duchu zdravého způsobu života, kterého se může účastnit kdokoli.

OBRAZEM: Nej sestřička je z Vysočiny, vítězka si zahraje v seriálu

Vysočina – Nej sestřičkou se letos stala padesátiletá porodní asistentka z novoměstské nemocnice Ivana Lelkesová. Mezi dvanáct finalistů ji porota vybrala z více než pětistovky přihlášených, titul Batist Nej sestřička 2018 získala v sobotu při slavnostním finále soutěže v náchodském divadle. Tam ji přijelo podpořit šestnáct kolegů z gynekologicko-porodnického oddělení i její dva synové.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT