VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenice se teprve rozjíždí, slabší začátek zavinily třešně

Vysočina – Padesát. Tolik pěstitelských pálenic funguje na Vysočině podle statistiky Celního úřadu pro Kraj Vysočina. Většina z nich však sezonu teprve startuje. Může za to nedostatek třešní. Palírník Roman Koudela z Polné na Jihlavsku začne až v září.

17.8.2017
SDÍLEJ:

Stonařovská palírna má práci už od července. Pálí zde všechno možné, nejvíce však jablka, švestky, meruňky, hrušky a třešně. Pokud se ovšem urodí.Foto: Jan Černo

Také manželé Voglovi v havlíčkobrodské části Termesivy mají zatím docela poklid. Jako jeden z mála na Vysočině zatím naplno pracuje Jiří Smejkal ze Stonařova na Jihlavsku, a to už od července. I on ale přiznává, že největší nápor teprve přijde.

Letos nebyly skoro žádné třešně, které by se daly vypálit. I jablek je zatím pomálu. Jejich čas přijde až na podzim. Podle Koudely z Polné je ideální, pokud k němu lidé ovoce dovezou v syrovém stavu.

„Když lidé dovezou alespoň dvě stě kilogramů jablek, tak jim to naložím do samostatného sudu a postarám se o to až do vypálení. Cenově to vyjde stejně, jako když dovezou už hotový kvas,“ uvedl Koudela. Litr padesátiprocentní pálenky přijde jeho zákazníky na 121 korun a padesát haléřů. Čím více procent alkoholu, tím je litr pálenky dražší.

Pokud mu někdo doveze ovoce, je schopný říct, jaká bude výtěžnost či zda je ovoce v takovém stavu vůbec vhodné pro vypálení. „Říkám, sbírejte jenom to, co byste sami snědli. Lidé si myslí, že když přivezou nahnilé ovoce, které už by nekonzumovali, že to pálenka snese,“ vyvrátil mýtus Koudela. Ovoce, které někdo čtrnáct dní skladuje v pytlích a ono hnije, už k pálení vhodné není. Někdy si totiž lidé dovezou nekvalitní kvas a pak se diví, že z toho mají třeba jen několik litrů pálenky. „Když nechám dvě stě kilogramů kvalitního ovoce zkvasit já, může z toho být i šestnáct až osmnáct litrů pálenky,“ poznamenal Koudela.

Podobně to vidí také Robert Vogl z pálenice v Termesivech. Tam přijímají ovoce už od srpna, ale zatím také v omezené míře. Podobně jako Koudela, i Vogl Deníku potvrdil, že bylo letos málo třešní a letní jablka mají malou cukernatost. Od září však bude pálenice fungovat ve standardní otevírací době.

„Předpokládám, že letos budou lidé opět vozit švestky a jablka. Když budou hrušky, pálíme i ty,“ uvedl k pálenému sortimentu Vogl. Za litr padesátiprocentní pálenky u něj zákazníci zaplatí 160 korun. „Je mi jedno, jestli lidé dovezou už hotový kvas, nebo mi tu nechají ovoce na vykvašení,“ podotkl Vogl.

Pokud na kvas lidé vyberou opravdu kvalitní ovoce, tak litr padesátiprocentní pálenky dostanou ze třinácti kilogramů podzimních jablek, osmnácti kilogramů letních jablek a z jedenácti kilogramů švestek.

„Máme raději, když zákazníci, kteří si přivezou kvas, jsou přítomni přímo u pálení. Mají i možnost se s námi poradit, jak správně kvas udělat. Už se totiž stalo, že z kvasu nebyl žádný alkohol. V takovém případě bylo lepší, když to zákazník viděl. Já bych mu pak složitě zdůvodňoval, proč žádný alkohol nemá,“ poukázal na zrádnosti Vogl.

Už od července mají pilno v palírně ve Stonařově. Tam totiž pálí široký sortiment ovoce. Kromě jiného například také meruňky. „Letos toho hodně pomrzlo a většina teprve dozrává. Sezona se proto rozjíždí pomaleji. Ten pravý nápor začne s návozem podzimních jablek a švestek,“ vysvětlil Jiří Smejkal ze stonařovské pálenice.

Na kolik vyjde litr padesátiprocentní pálenky u něj, nechtěl Smejkal prozradit. „V ceně je spoustu proměnných, takže to nelze říci přesně. Nerad bych uváděl nějaká čísla,“ vyjádřil se. I on přijímá buď hotový kvas či ovoce, které kvasí, ale ještě není dokvašené. Další možnou alternativou je přivést ovoce v neporušeném a nekvašeném stavu, které potom skončí ve společné kádi.

Vysočinští celníci evidují v kraji zmiňovaných padesát pěstitelských pálenic. V minulé sezoně, od loňského 1. července do letošního 30. června, bylo na Vysočině vypáleno celkem 237 360 litrů stoprocentního alkoholu. „V předchozí sezoně to bylo 218 346 litrů stoprocentního alkoholu, tedy o něco méně,“ porovnal údaje Richard Zeman, mluvčí Celního úřadu pro Kraj Vysočina.

Co se týče porušování přísné legislativy v pálenicích, celníci na Vysočině řešili pouze několik případů. „Týkalo se to nadlimitního pálení nad třicet litrů pro jednu domácnost,“ dodal Zeman.

Autor: Jana Kodysová

17.8.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Švadlena 12 200 Kč

Švadleny, šičky, vyšívači a pracovníci v příbuzných oborech ŠIČKA, ŠVADLENA. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč, mzda max. 16000 kč. Volných pracovních míst: 7. Poznámka: . Pracoviště: Kvis b+s s.r.o., Romana Havelky, č.p. 1018, 675 31 Jemnice. Informace: Iveta Smetanová, +420 721 640 163.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Masér, fyzioterapeut 25 000 Kč

Fyzioterapeuti specialisté FYZIOTERAPEUT. Požadované vzdělání: vyšší odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: - prvotní kontakt telefonicky. Pracoviště: Meditas s.r.o. - pracoviště třebíč, L. Pokorného, č.p. 46, 674 01 Třebíč 1. Informace: Marie Rynešová, +420 568 821 461.

Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 25 000 Kč

Zedníci (kromě zedníků ohnivzdorného zdiva) ZEDNÍK. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: spolehlivost, flexibilita, chtít se učit novým věcem, možnost ubytování. Pracoviště: Eurodejv s.r.o., 675 41 Nové Syrovice. Informace: David Šindelář, +420 775 704 708.

Výroba - Ostatní lakýrníci a natěrači (kromě stavebních) 25 000 Kč

Ostatní lakýrníci a natěrači (kromě stavebních) LAKÝRNÍK/CE - Tasov. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: První kontakt telefonicky nebo emailem. Pracoviště: Litas, s.r.o., 675 79 Tasov. Informace: Bedřich Lukášek, +420 777 211 215.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační snímek

Z lesa u Bačkovic zmizelo dřevo

Referendum v Jaroměřicích nad Rokytnou, hlasovací místnost ve Špitálu.
7

Jaroměřické referendum je platné, lidé úložiště nechtějí

Z Vysočiny znělo převážně ano pro účast ČSSD ve vládě

Vysočina – Členové ČSSD schválili účast ve vládě Andreje Babiše tolerované KSČM. Pro účast v koaličním kabinetu se ve vnitrostranickém referendu vyslovilo 58,53 procenta členů, proti bylo 40,2 procenta a 1,27 procenta hlasů bylo neplatných. Největší podporu dostala vládní koalice na Vysočině. I když ne od všech sociálních demokratů.

Studenti hotelových škol předvedli svůj um

Třebíč - Již devatenáctý ročník přehlídky škol Junior show pořádala v Pasáži Obchodní akademie a Hotelová škola Třebíč.

Komunisté vyšlou na Třebíčsku do boje o senátorské křeslo Marka Nevorala

Třebíč, Praha – Po delších vyjednáváních se komunisté shodli, že do klání o senátorský post v senátním obvodě 53, tedy na Třebíčsku, vyšlou Marka Nevorala z Vladislavi.

Z přírody Vysočiny zmizelo 73 tun odpadků

Vysočina – V rámci jubilejního desátého ročníku akce Čistá Vysočina čistili dobrovolníci také vodní toky. Krajská správa a údržba silnic Vysočiny odvezla od silnic první až třetí třídy přes dvaačtyřicet tun odpadků, dalších sedmadvacet tun se vysbíralo u silnic v majetku obcí.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT