VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pivovar zkouší původní receptury

Jihlava – Pivovar Jihlava se při vaření speciálních piv vrací ke starým recepturám, které používali pivovarníci ve městě v minulých staletích.

19.12.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Taneček David

Letošní novinkou je pivo Jihlavský Alt Bier v podobě, v jaké se v kraji vařilo pro měšťany a na export v 16. století, řekl ve středu novinářům sládek pivovaru Jaromír Kalina. V příštím roce by chtěl pivovar uvést na trh i pivo, které se kdysi prodávalo zjara.

Jihlavský Alt Bier je svrchně kvašené pivo uvařené v měděném kotli. „Snažili jsme se maximálním způsobem přiblížit výrobním postupům a podmínkám, které v 16. století mohly být," uvedl Kalina. Při sestavování receptury sládek vycházel z cechovních zpráv. „Kde se skutečně dá z bilance uvařených dávek a spotřebovaných surovin identifikovat a vyvodit složení," řekl.

Slavnou dobu dolování stříbra v Jihlavě připomíná další speciál pivovaru – Jihlavský Grand. Je to silné pivo s osmi procenty alkoholu. V příštím roce chce pivovar uvařit i pivo typu märzen, které se podle sládka dřív mohlo vařit od listopadu do března. Toto pivo prý bylo skladováno v místnosti s ledem a na trh šlo, až když led roztál.

Pivovar Jihlava celoročně vaří asi deset druhů piv, navíc připravuje čtyři speciály. Obliba speciálních piv podle sládka stoupá. Piva Jihlavský Grand se ročně vaří asi 5 000 hektolitrů.

Celkový letošní předpokládaný výstav piva vedení podniku nezveřejnilo s tím, že čísla neuvádějí ani velcí hráči na pivním trhu. Před dvěma lety se roční výstav jihlavského pivovaru podle tehdejších údajů firmy pohyboval kolem 140.000 hektolitrů.

Pivo se v Jihlavě vařilo od středověku. Moderní pivovar byl ve městě slavnostně otevřen v roce 1861. Pivovar Jihlava teď patří mezi sedm pivovarů společnosti Pivovary Lobkowicz.

Autor: ČTK

19.12.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Josef Mladý

Lídr TOP 09 na Vysočině se obává ztráty demokracie

Volby na Vysočině.
AKTUALIZUJEME
46

ONLINE: Volby skončily. ANO vítězí i na Vysočině

ČSSD Vysočinu neudržela, ANO slaví vítězství

Vysočina – Vysočina už není oranžová. Zmodrala a ovládlo ji podobně jako jiné kraje hnutí ANO. Hlas hnutí ANO dalo 28,63 procent vysočinských voličů. Pro ANO jde o výrazné zlepšení oproti minulým volbám v roce 2013, kdy pro tuto stranu v kraji hlasovalo 15,89 procent voličů.

Reakce ODS: Otázka je, kam bude republika směřovat

Vysočina - S potěšení sledoval v Modrém domě v Jihlavě výsledky voleb do Poslanecké sněmovny volební štáb Občanské demokratické strany.

Krajský úřad dohlížel na klidné volby

Vysočina – Pracovníci Krajského úřadu Kraje Vysočina, kteří tradičně na volby na Vysočině dohlíželi, se během hlasování nesetkali s žádným závažným problémem nebo nedostatkem.

Voliči přicházeli odevzdat hlas i v posledních chvílích

Stařeč - Zájem voličů je patrný i ve Starči na Třebíčsku. Účast přesahuje 60 procent.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení