VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Syrová strava je pro mnohé vyznavače životním stylem

Třebíčsko - Pokud se řekne raw strava, ne každý ví, co si pod tímto názvem představit. Studenou syrovou stravu jako jablko a mrkev? To nezní zrovna vábivě.

12.11.2016
SDÍLEJ:

Vegetariánské bistro Soni Dvořákové v Třebíči.Foto: archiv Soni Dvořákové

Syrová strava, živá strava, raw strava, přirozená strava, vitariánství, raw food všechny tyto pojmy souvisí se stravováním, kdy se konzument snaží jíst potravu v co nejpřirozenější formě. Konkrétně se v tomto případě jedná o změnu stravování, kdy jsou z jídelníčku vyřazené všechny potraviny a produkty, které prošly teplotou nad 45 °C. Dalším kritériem, aby jídlo mohlo nést označení raw, je, že takový pokrm musí být zároveň veganský. Člověk by si pod tím mohl představit hlávkové zelí s mrkví a paprikou. Opak je ale pravdou. Dokladem toho můžou být třeba domácí vánoční čokoládové bonbóny nebo vitariánské mrkvové špagety se žampionovou omáčkou.

„Syrová strava se od té tepelně upravené odlišuje především v tom, že obsahuje tolik potřebné vitaminy a minerály a enzymy, ale přesto si uchovává původní strukturu. Pokud se rozhodnete konzumovat tepelně upravenou „mrtvou" stravu, vyčerpáváte své tělo nutnou produkcí enzymů při trávení potravy, protože enzymy v potravě se ničí při teplotě nad 45 °C. Pro příklad, syrová zelenina je trávena asi hodinu, zatímco u tepelně upravené zeleniny tělo potřebuje tři hodiny na to, aby ji strávilo," komentuje Sylva Petrová, provozovatelka serveru syrova-strava.cz.

Ač se to zdá jako paradox, právě i v tradičně knedlo-zelo-vepřovském Česku, se začínají raw jedlíci a vitariáni objevovat jako houby po dešti. „K raw stravování mě dovedla kamarádka, obeznámila mě s tím, jak funguje a co obnáší. Díky přirozené stravě získávám z potravin více živin, ale také se mi díky změně stravování zlepšila pleť, méně se mi mastí vlasy, zaznamenala jsem úbytek na váze a celkově mám více energie, nepociťuji únavu a po stránce psychiky jsem mnohem vyrovnanější. Dalším bodem, proč jsem začala s raw stravováním, je také enzymatická aktivita stravy a zrychlení metabolických procesů v mém těle," říká o svém přechodu na raw stravu studentka Zuzana.

Komunita sílí

A jaký má úspěch raw stravování v okolí Třebíče? „Komunita na Třebíčsku je relativně velká, mladé slečny se k tomuto stravování přiklání daleko častěji a postupně se tak komunita raw strávníků rozrůstá. Konkrétně v Třebíči máme několik obchůdků se zdravou výživou, je z čeho vybírat. Raw stravování je životním stylem," dodává Zuzka.

Jediná vegetariánská restaurace v Třebíči, Lucky´s Vege Bistro, nabízí stálou nabídku pokrmů i týdenní menu, které se mění. Ačkoliv se jedná o vegetariánskou a veganskou restauraci, i zde nalezneme pokrmy jako těstoviny, lasagne, karbanátky nebo dokonce guláš. Vyberou si zde ale také bezlepkáři a diabetici. „Průměrně nám přijde okolo 120 lidí denně. Vegetariánů se sem chodí stravovat asi deset, vyznavači raw stravy příliš nechodí, maximálně když si chtějí přilepšit. Jinak chodí normální lidé, každý má rád něco jiného. Věkově bych řekla tak od 20 až zhruba do 50 let. Chodí sem i muži, což nás zpočátku trochu překvapilo, protože jsme počítali především s ženskou klientelou. Chutě zákazníků se postupem času mění, začínali jsme na hutných smetanových a sýrových, teď postupně zjemňujeme a zaměřujeme se spíš ještě na ty zdravější a netradičnější varianty," říká majitelka podniku Soňa Dvořáková a dodává, že by nebylo na škodu otevřít v Třebíči více podobných podniků. Ji samotnou totiž k otevření restaurace vedlo právě to, že se neměla kde pořádně najíst, protože v restauracích nebylo téměř nic vegetariánského kromě salátu a smaženého sýru.

IVANA ŘÍHOVÁ

Autor: Redakce

12.11.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Mladíci na úvod rozstříleli Pelhřimov

V pátek 18. srpna vjela u železniční stanice Olbramkostel na Znojemsku na železniční přejezd Octavia v době, kdy tudy projížděl motorový vlak. Při srážce zemřeli dva lidé, dítě ve vážném stavu transportovali záchranáři vrtulníkem do Brna.
AKTUALIZOVÁNO
24

Na trati ze Znojma do Moravských Budějovic se srazilo auto s vlakem

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Muž volal o pomoc. Žena ho tloukla lahví od vína

Třebíčsko - Čtvrtek, jedna hodina v noci a na policejní služebně zvoní telefon. O pomoc volá zoufalý muž, kterého doma tluče žena lahví od vína.

Pojišťovací agentku poslal soud do vězení

Vysočina – Pojišťovací agentku Marii Vašíčkovou ze Ždírce nad Doubravou na Havlíčkobrodsku poslal ve středu 16. srpna Krajský soud v Hradci Králové na šest let do vězení. Osmačtyřicetiletá žena podle soudu připravila v letech 2009 až 2016 své klienty ve dvaasedmdesáti případech o více než pětatřicet milionů korun.

Kuki se vrací domů. Chytili ho v Jihlavě

Jihlava – Tříměsíční pobyt ve volné přírodě Kukimu končí. Od tohoto pondělí ví o klokanovi, který utekl už v květnu svému majiteli z rodinné farmy v Mohelnici na Olomoucku, celá republika. V pátek ráno se ho podařilo pracovníkům jihlavské zoologické zahrady, hasičům a městským policistům chytit ve Starých Horách v lokalitě Červené domky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení