VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Do restaurací chodí stále méně lidí

Třebíč - Hospodářská situace a nezaměstnanost se bohužel promítly i do gastronomie. Pocítila to i většina restaurací v Třebíči. Poklesu klientů, stoupajícím nákladům a početné konkurenci čelí různě.

2.10.2009
SDÍLEJ:

Ilustrační snímek Foto: Deník / Vít Šimánek

„Určitě byl úbytek zákazníků, je to poznat i přes obědy ve všední dny. Můžu říct, že je to existenčně hraniční. O víkendech si lidé dají o několik drinků míň a lacinější jídlo,“ přiznal Tomáš Tvrdý, majitel restaurace Phiasco v centru města. „Děláme nový koncept jídelního lístku. Budeme nabízet jídla v ceně kolem sta korun, i s přílohou. Phiasco je koktejl bar, to znamená, že stálý jídelní lístek je zaměřený pro mladé lidi, lacinější jídla po velkých porcích, například kuřecí křidýlka s hranolky,“ řekl.


Katarína Matoušková a Jiří Jelínek provozují na Žerotínově náměstí hostel a restauraci U Dubu. Podle jejich názoru je v Třebíči příliš mnoho restaurací. „V současnosti je v Třebíči hrozně moc hospod, víc než je zdrávo. V podstatě se vede cenová válka, dělají se různé speciální nabídky. Každý se snaží lákat zákazníka po svém. My jsme se rozhodli pro jednoznačnou strategii: kvalita, kvalita, kvalita,“ řekl Jiří Jelínek. Jídlo se prý snaží vyvážit tak, aby bylo dostupné pro všechny.

„Změnili jsme přístup v tom, že jsme úplně vyloučili chemická ochucovadla a umělé přísady. Jen přírodní koření a čisté vývary a šťávy,“ naznačil strategii.


„Vždycky by to ale mohlo být lepší, ale lidi celkem chodí. Myslím si ale, že turistů je méně než bývalo,“ řekl majitel Neptunu v Židovské čtvrti Marek Janík. Základem pro restauraci podle jeho slov jsou „meníčka“, v létě i v zimě. Dělají tři, dvě jsou prý málo. Cenu se nesnaží držet úplně nejníž.


HoPr Pub na Havlíčkově nábřeží v Židovské čtvrti je nekuřáckou restaurací. „Turistů je tu strašně málo, jako šafránu, ale to je možná chyba někde jinde, ne v restauraci,“ zažertoval s úsměvem majitel Michal Hospodár. „Meníčka jsou jen každodenní reklama. Častokrát se s nimi dostaneme do červeného čísla, na nulu a občas do zeleného. Jídelní lístek máme postavený na moderní gastronomii. Postupně bychom chtěli do budoucna omezit počet jídel, zatím na 20 až 25, a tím budou čerstvější a kvalitnější,“ poodhalil plány do budoucna.


Hospod je moc


Restaurace Amadeus funguje od roku 1994. „Na počet lidí, kteří si mohou dovolit chodit do restaurací, je těch podniků tady moc. Před krizí to ještě šlo, teď už je to cítit. Odpoledních klientů máme určitě úbytek,“ řekla vedoucí Lenka Dočekalová. „Od června máme nový jídelní lístek. Trochu jsme to zredukovali, snížili jsme třeba výběr kuřecího. Nabízíme více jídel pro gurmány, kteří si rádi počkají s přípravou. Na meníčkách máme dvě jídla a salát,“ doplnila Dočekalová.


U Podlipnů je šéfem i kuchařem Petr Bouzek. Daří se mu. „Vaříme podomácku a s láskou, stavíme na české kuchyni. Většinou sem chodí dělníci a lidé z okolí. Když jsem nastoupila před rokem, vařilo se asi 20 jídel, teď děláme přes 60 a jde to pořád nahoru,“ pochlubila se kuchařka Erika Míšková. Polední menu plánují rozjet i v sobotu.

Autor: Ivan Přibík

2.10.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Lukáš Krpálek ve finále olympijských her v Riu porazil Elmara Gasimova.
9

Stihne Krpálek MS? Spíš ne, mrzí judistu

Ilustrační foto.

Mladíci sestřelili Znojemské Orly

Mladá řidička byla pod vlivem drog

Náměšť nad Oslavou - O řidičský průkaz přišla třiatřicetiletá žena z Třebíčska, která řídila vozidlo pod vlivem drog. Ve středu ji na Masarykově náměstí v Náměšti nad Oslavou zkontrolovala policejní hlídka.

Sexuolog Weiss půjde k soudu v říjnu. Hrozí mu trest až šest let vězení

Pelhřimov – Až šest let vězení hrozí sexuologovi Petru Weissovi z Prahy za to, že loni v září podle policie způsobil na Pelhřimovsku dopravní nehodu, při níž zemřeli dva lidé, a jeden byl vážně zraněn. Dvaašedesátiletý lékař tehdy vyvázl s lehkým zraněním. Policie nakonec dospěla k závěru, že Weiss se před nehodou nevěnoval řízení a jel příliš rychle. Vyšetřování bylo ukončeno a spis už je i s podanou obžalobou u Okresního soudu v Pelhřimově.

Slavnosti Tří kápí nabídnou hudbu, průvod či ohňostroj

Třebíč - I letos budou Třebíčští oslavovat bohatou historii svého města. Od pátku až do neděle se zde bude konat čtrnáctý ročník kulturně-společenské akce Slavnosti Tří kápí.

Květinová výstava se stěhuje ze školy na obecní úřad

Vladislav – Tradice květinových výstav je s Vladislaví spjatá. Trvá již od roku 2000, kdy výstavy začali pořádat členové místní organizace českého zahrádkářského svazu. Většinou zahrádkáři připravují dvě výstavy, jednu na jaře a druhou v létě.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení