VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pivovar zkouší původní receptury

Jihlava – Pivovar Jihlava se při vaření speciálních piv vrací ke starým recepturám, které používali pivovarníci ve městě v minulých staletích.

19.12.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Taneček David

Letošní novinkou je pivo Jihlavský Alt Bier v podobě, v jaké se v kraji vařilo pro měšťany a na export v 16. století, řekl ve středu novinářům sládek pivovaru Jaromír Kalina. V příštím roce by chtěl pivovar uvést na trh i pivo, které se kdysi prodávalo zjara.

Jihlavský Alt Bier je svrchně kvašené pivo uvařené v měděném kotli. „Snažili jsme se maximálním způsobem přiblížit výrobním postupům a podmínkám, které v 16. století mohly být," uvedl Kalina. Při sestavování receptury sládek vycházel z cechovních zpráv. „Kde se skutečně dá z bilance uvařených dávek a spotřebovaných surovin identifikovat a vyvodit složení," řekl.

Slavnou dobu dolování stříbra v Jihlavě připomíná další speciál pivovaru – Jihlavský Grand. Je to silné pivo s osmi procenty alkoholu. V příštím roce chce pivovar uvařit i pivo typu märzen, které se podle sládka dřív mohlo vařit od listopadu do března. Toto pivo prý bylo skladováno v místnosti s ledem a na trh šlo, až když led roztál.

Pivovar Jihlava celoročně vaří asi deset druhů piv, navíc připravuje čtyři speciály. Obliba speciálních piv podle sládka stoupá. Piva Jihlavský Grand se ročně vaří asi 5 000 hektolitrů.

Celkový letošní předpokládaný výstav piva vedení podniku nezveřejnilo s tím, že čísla neuvádějí ani velcí hráči na pivním trhu. Před dvěma lety se roční výstav jihlavského pivovaru podle tehdejších údajů firmy pohyboval kolem 140.000 hektolitrů.

Pivo se v Jihlavě vařilo od středověku. Moderní pivovar byl ve městě slavnostně otevřen v roce 1861. Pivovar Jihlava teď patří mezi sedm pivovarů společnosti Pivovary Lobkowicz.

Autor: ČTK

19.12.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Dorostenci padli ve Znojmě

Lukáš Krpálek ve finále olympijských her v Riu porazil Elmara Gasimova.
9

Stihne Krpálek MS? Spíš ne, mrzí judistu

Mladíci sestřelili Znojemské Orly

Třebíč – Konečně. Mladší dorostenci Horácké Slavie poprvé během přípravného období zvítězili v základní hrací době. Třebíčští mladíci po den staré výhře na samostatné nájezdy v Jihlavě přivítali na domácím ledě hokejisty Znojma.

Zámek v Polici láká na noční prohlídky a chystá expozici historických motorek

Police – Letošní rok je pro zámek v Polici úspěšný. Poté, co se v polovině června na zámku otevřelo nové muzeum věnované letcům RAF, nyní čeká zámek další akce. Na víkend naplánovalo vedení hrané noční prohlídky. Muzeum i noční prohlídky jsou na zámku oblíbené, za červenec zámek a muzeum navštívilo skoro dvanáct set lidí. Přesto ale vedení neusíná na vavřínech a už připravuje novinky na příští rok.

Mladá řidička byla pod vlivem drog

Náměšť nad Oslavou - O řidičský průkaz přišla třiatřicetiletá žena z Třebíčska, která řídila vozidlo pod vlivem drog. Ve středu ji na Masarykově náměstí v Náměšti nad Oslavou zkontrolovala policejní hlídka.

Sexuolog Weiss půjde k soudu v říjnu. Hrozí mu trest až šest let vězení

Pelhřimov – Až šest let vězení hrozí sexuologovi Petru Weissovi z Prahy za to, že loni v září podle policie způsobil na Pelhřimovsku dopravní nehodu, při níž zemřeli dva lidé, a jeden byl vážně zraněn. Dvaašedesátiletý lékař tehdy vyvázl s lehkým zraněním. Policie nakonec dospěla k závěru, že Weiss se před nehodou nevěnoval řízení a jel příliš rychle. Vyšetřování bylo ukončeno a spis už je i s podanou obžalobou u Okresního soudu v Pelhřimově.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení