VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kotle v pálenicích zažehly. Lidé vozí bez i mandarinky

Třebíčsko - I přes méně běžné ovocné kvasy bude také letošní sezóna pro pěstitelské pálenice na Třebíčsku hlavně švestková. Do jejich sklizně však zbývají týdny, někde i měsíce, z kotlů tak nyní nejvíce vytékají pálenky z třešní, meruněk, broskví a letních jablek.

29.8.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační fotografie.Foto: DENÍK/Attila Racek

„Celkově je ale zatím všeho méně než třeba před rokem. Sklizeň teď navíc zpomalilo počasí," řekl František Šimka, který provozuje pěstitelskou pálenici v Polici.

Sezóna pro něj začala už během prvního prázdninového měsíce. „Velmi rychle letos dozrávalo všechno letní ovoce, včetně prvních jablek a hrušek. Poprvé jsme pálili 25. července," připomněl František Šimka.

Předvídat, jaká čeká pálenice sezóna, nechtěl provozovatel jedné z nich, Jaromír Čermák z Kojetic. „Pokud ale přetrvá chladné počasí, tak se obávám, že ovoce začne chytat plísně a nebude z něj nic. Loni šlo o průměr, letos uvidíme," dodal Čermák, který má s pálením ovocných kvasů třináctiletou zkušenost.

„V poslední době mi přijde, že zájem o pálení opadá. Přeci jen vytvořit správný kvas není úplně jednoduché a chce to čas. Lidé ztratili zájem a pálenic je také tolik, že to až hezké není," mínil kojetický lihovarník.

Každý ovocný druh potřebuje jinou dobu zrání, podobně rozdílnou péči vyžadují i jejich kvasy. Některé potřebují dodat vodu, jiné vypeckovat. Ve většině pálenic lze sesbírané ovoce ponechat. Za drobný příplatek se o něj zaměstnanci postarají a později samozřejmě vypálí.

Domácí kvas si letos podruhé bude zcela sám zakládat třeba Michael Dlouhý z Rudíkova. „Loni jsme měli šest set litrů švestek, letos to zatím vypadá na možná ještě lepší úrodu," pochvaloval si.

Právě slivovice by měla opět být nejčastěji vypalovaným ovocem. „Teď se k nám pomalu začnou vozit jablka a v závěru roku určitě švestky," potvrdil František Šimka.

Mrkev či jahody

Vypálit lze podle něj vše, co má v sobě cukr. „Když někdo nasbírá metrák jahod, šípků nebo kuliček černého bezu, může to zkusit přivést. V minulosti jsme zkoušeli pálit třeba i mrkev," usmíval se.

O zkušenosti s exotickým ovocem se podělil kojetický Jaromír Čermák. „Je to už pár let zpátky, co k nám jeden pán z Třebíče přivezl mandarinky. Dostal se k už takovým méněcenným, vyloupal si je a nechal zkvasit," popisoval. „Překvapivě z toho byla vynikající pálenka. Všem chutnala," dodal.

Autor: Kamil Černý

29.8.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Bludiště ze slámy z autorské dílny sochaře a malíře Michala Olšiaka je nově postavené na Farských humnech ve Žďáře nad Sázavou.
23

Děti si ve žďárském parku hrají v balících slámy

Ilustrační foto

Vražda mezi cizinci: Došlo k ní na ubytovně v Humpolci

Sáblíková bude pokračovat i po Pchjongčchangu

Žďár nad Sázavou – Odchod do sportovního důchodu? Ale kdeže. Láska ke sportu zvítězila. Martina Sáblíková přehodnotila své plány po olympijských hrách v Pchjongčchangu a hodlá se na dlouhém oválu se svými konkurentkami potkávat i nadále. Její fanoušci tak mohou mít radost.

Začíná vojenské cvičení. Piloti budou létat od rána do noci

Náměšť nad Oslavou - Mezinárodní vojenské cvičení Ample Strike začíná. Uskuteční se od středy 23. srpna do úterý 12. září na základně vrtulníkového letectva u Náměště nad Oslavou a na dalších místech v zemi.

Na první body čekají už jen Studenec a Opatov

Třebíčsko – Jeden válí a druhý zatím na první úspěch čeká. Rozdílně si vedou oba nováčci. Po třetím kole okresního přeboru neztratili pyšelští fotbalisté ani bod, naopak Opatovští dosud žádný nezískali. Stejně je na tom překvapivě Studenec, který v minulých letech bojoval o špici tabulky. Prvního zisku se už dočkala za remízu na půdě záložního mužstva Jemnicka rezerva Náměště-Vícenic a Hrotovice dokonce bodovaly naplno.

Na křižovatce u Zvěrkovic se stala nehoda

Zvěrkovice - Na křižovatce u Zvěrkovic se v pondělí ráno stala nehoda, obešla se bez zranění.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení